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21盎司比臉大牛排!震撼登場
美國安格斯黑牛源自於英國,是現今世界上最流行的美國牛種,一般安格斯牛都是早熟牛種,
通常都是用天然蔽姘}養300天以上的黑牛,所以被稱為「黑牛300天」,或「蝴}安格斯牛」等。
因屬於早熟品種,肉質比一般牛種滑嫩,口感也較為細緻,而且油脂香甜多汁,故成為客口中的極品。
竟然比我的臉還大!讓您食慾大開!!完美牛肉 狂氣巨大 絕對完美肩胛牛肉
三成熟 (Rare):僅是牛排的表面煎熟呈灰褐色,內裡的肉大多仍是血紅色。
五成熟 (Medium):牛排表面呈灰褐色,內裡的肉以粉紅色為主,中心部份仍見血紅色。
七成熟 (Medium-Well):牛排內裡的肉大多是灰褐色,中心部份則為粉紅色。
美味料理前小撇步
牛肉烹調前須前一天放置冷藏,由於冷凍肉解凍後有一定的肉汁流失的情形,所以當解凍尚未完全,
也會影響料理時的中心火候準度,雖然牛排表面熟透了,裡面都還沒熱呢,因此可用手指壓壓看
要完全退冰在下鍋除了生煎外亦分為乾燒、濕燉,肉質細緻部位可用乾燒,煎烤也可以表現鮮嫩的一面,
多加翻動至個人喜好熟度即可。適時加入喜愛的醬汁並可達到Q嫩的香滑口感。
較嫩的切肉應用中火烹煮,小火則適合肉質堅韌的牛肉。在翻動牛肉時最好用夾子或筷子,
以免刺透肉塊讓肉汁流失。用煎匙翻動,不可壓它而讓肉汁流失變成干且無汁。
測定牛肉的煮熟度視大小厚薄而定。一個簡單的方式就是在靠近骨頭的地方切一小道然後對照顏色,
沒有骨頭的牛排肉塊則切於肉塊的中間。切勿一直重覆翻面,會導致肉質變老唷。
煎牛肉前先以紙巾拍乾牛肉可使牛肉較好煎。依個人喜好熟度,在煎好的牛肉上撒抹一些海鹽,
會吸取水分,吃起來Juice鮮美有味。
真空包裝、冷凍配送
要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水至退冰,請注意!!!不要退太久而導致血水外流,
會影響牛肉的品質!如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏,最長保存不超過24小時。
真空包裝牛肉呈深暗紅或深紅紫色澤,是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。
牛肉有多好?
牛肉不僅汁多味美、營養健康,其含有豐富的蛋白質、鐵質、礦物質、維生素...等,
所含的膽固醇較其他肉製品低不僅深受國、內外喜愛,在肉品界更享有「肉中驕子」之美譽。
蛋白質-牛肉的營養很豐富,所含蛋白質量高達21%,較其它肉品含量高。平均每四盎司瘦里脊,
就可產生22克優質的蛋白質。是成長不可或缺的營養素關鍵。
鐵:50盎司(142g)=12份菠菜鋅:50盎司(142g)=21份(142g)鮪魚維生素B12:50盎司(142g)=12份去骨雞胸肉。
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社會中心/台北報導台北市仰德大道3日下午4時陬o生一起車禍!一輛小轎車上山中途,行經永公路交叉路口時,因不明原因突然失控,竟衝到對向車道,撞上反向一輛「東湖往陽明山」681號公車。因撞擊力道相當大,轎車車頭被撞到全毀,據媒體報導,轎車是由美國在台協會官員駕駛,轎車上有駕駛與2位孩童,公車則有2位女性乘客都被送醫治療,目前警方還在調查轎車失控原因。新聞相關影音
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